Nguyên liệu:
- Gạo tám thơm : 200-300 gram
- Lá rong biển: 5 lá khô
- Khoai môn: 200 gram
- Bơ: 1 trái chín vừa
- Mè đen: 100 gram
- Ớt chuông: 1 trái
- Bắp cải tím: 100 gram
- Bắp cải trắng: 100 gram
- Gà chay: 100 gram
- Các loại gia vị: Bột nêm Loving, dầu mè, sốt mayonnaise, mù tạt.
- Dụng cụ: Mành tre cuộn kimbap
Các bước làm Kimbap:
Bước 1: Nấu cơm.
Ở đây mình chọn loại gạo tám thơm. Loại gạo nổi tiếng của Việt Nam vừa dẻo vừa thơm nhé. Đem đi vo sạch và cho một lượng nước vừa đủ để tránh cơm bị nhão khi nấu và tiến hành nấu cơm. Cơm đạt chuẩn để chế biến món kimbap là phải chín đều, dẻo và thơm.
Hình 1. Gạo tám thơm là một loại gao nổi tiếng tại Việt Nam
Khi cơm đã chín bạn cho ra một bát to và thêm một chút Bột nêm Loving, dầu vừng để món kimbap thêm đậm đà.
Bước 2: Sơ chế rau củ.
Phần nguyên liệu rau củ chỉ là gợi ý thôi, cả nhà muốn cho thêm loại rau củ khác vào cũng được nha, tùy theo sở thích của mình nhen.
Bơ, ớt chuông, bắp cải tím, bắp cải trắng đem rửa sạch, bơ bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt sợi. Ớt chuông cũng cắt sợi, hai loại bắp cải mình cắt sợi ngâm qua nước đá một xíu để bớt mùi hăng và giữ được độ giòn cũng như để màu sắc của món ăn đẹp mắt hơn. Khoai môn hấp chín và làm nhuyễn. Ngoài rau củ ra thì mình chuẩn bị thêm chút gà chay cắt sợi để tăng hương vị cho món ăn hen.
Hình 2. Sơ chế rau củ
Bước 3: Tiến hành cuốn kimbap.
- Cuốn kimbap truyền thống
Đặt mành tre lên một chiếc thớt hay mặt phẳng sạch sau đó đặt 1 lá rong biển lên, lưu ý để phần nhám của lá rong ngửa lên trên.
Trải đều cơm đã chuẩn bị từ bước trước lên mặt rong biển và chừa lại một phần nhỏ. Sau đó bạn thêm bơ, ớt chuông, bắp cải đã cắt sợi đặt theo chiều ngang của lá rong biển. Để phần kimbap trông đẹp mắt hơn, khi cuốn bạn căn chỉnh các nguyên liệu đảm bảo chúng luôn ở giữa và cuốn chặt tay thì kimbap mới đẹp nha.
Hình 3. Kimbap truyền thống
- Cuốn kimbap khoai môn
Tiếp theo là kimbap khoai môn, cách làm thì tương tự như kimbap truyền thống nhé nhưng mọi người sẽ trải đều bằng khoai môn đã nghiền, sau đó lật lá rong biển lại và dàn đều mặt cơm. Món này trông thế thôi, nhưng làm lẹ lắm.
Hình 4. Kimbap khoai môn
- Cuốn kimbap mè đen
Với kimbap mè đen, vẫn là trải cơm ra rồi rắc mè đen lên, mặt còn lại cho topping bơ, gà chay vào nhé.
Hình 5. Kimbap mè đen
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm.
Như vậy là món kimbap cuộn đã hoàn thành rồi, bạn chỉ cần cắt và bày kimbap ra đĩa rồi thưởng thức, chấm cùng với mù tạt, tương ớt và mayonnaise để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Khi cắt kimbap bạn nên chọn dao thật sắc, thoa chút dầu vừng lên dao để khi cắt cơm không bị dính và các thao tác có thể thực hiện dễ dàng hơn nhé.